GIDA KONTROL KOMİSYONU

Gıda Malzemesinin Muayene ve Kontrolü
Madde 53- Yemekli öğrenci kurumlarına gelecek gıda malzemesinin muayene, kontrol ve teslimi, kurum müdür ve yardımcısının başkanlığında, kurum öğrencilerinin kendi aralarında seçecekleri bir öğrenci ile aşçıbaşından kurulu muayene komisyonu tarafından yapılır. Kurumun doktoru varsa, bu komisyona o da katılır.
Yemek listeleri ve günlük tabelâlar 15'er günlük olarak bu komisyon tarafından düzenlenir ve ilân edilir.

( Öğrenci Yurtları Yönetmeliği m - 53 ) 

YEMEK LİSTESİ

Gıda Malzemesinin Muayene ve Kontrolü
 Madde 53- Yemekli öğrenci kurumlarına gelecek gıda malzemesinin muayene, kontrol ve teslimi, kurum müdür ve yardımcısının başkanlığında, kurum öğrencilerinin kendi aralarında seçecekleri bir öğrenci ile aşçıbaşından kurulu muayene komisyonu tarafından yapılır. Kurumun doktoru varsa, bu komisyona o da katılır.
Yemek listeleri ve günlük tabelâlar 15'er günlük olarak bu komisyon tarafından düzenlenir ve ilân edilir.

( Öğrenci Yurtları Yönetmeliği m - 53 ) 

Madde 50 - Okul hekimi yiyecek ve içeceklerin cinsine ve ağırlığına dikkat eder. Yemek listelerinin düzenlenmesinde düşüncesini bildirir ve listelerin altını imzalar. Bundan başka okulun dershane, yemekhane, yatakhane, teneffüshane ve diğer kısımlarını sağlık bakımından sık sık denetleyerek gerekli gördüğü tedbirleri okul müdürüne bildirir.

( Lise Ortaokul Yönetmeliği m -50 ) 

 Madde 34- Her gün verilecek yemeklerin türleri ve nicelikleri bir öğrenciye gerekli olan besin maddelerini, kaloriyi ve vitaminleri sağlayacak nitelikte olmalıdır. Yemek listeleri okul doktorunun varsa diyet uzmanının görüşleride alınarak okul idaresince düzenlenir. Listelerin
düzenlenmesinde öğrencilerin istek ve ihtiyaçları mevsim ve bütçe durumu göz önünde bulundurulur.

( Okul Pansiyon Yönetmeliği m - 34 ) 

GÜNLÜK YEMEK TABELASI

        Madde 9- Müdür yardımcısı parsiyonla ilgili hizmetlerin yürütülmesinden müdüre karşı sorumludur. Pansiyonla ilgili müdür yardımcısının başlıca görevleri şunlardır:
f. Ambardan, tabelâya göre günlük erzak çıkarılmasını ve pişirilmesini kontrol etmek,
g. Günlük tabelâyı (varsa diyet uzmanı ile) hazırlatmak,

( Okul Pansiyon Yönetmeliği m - 9 ) 

Madde 36- Hazırlanan yemekler kontrol edilmeden öğrencilere verilmez. Yemeklerden birer porsiyon 24 saat buzdolabında bekletilir.

( Okul Pansiyon Yönetmeliği m - 36 ) 

 Madde 40- Pansiyonlar için bütün defter, çizelge, dosya ve hesaplann okulun gündüzlü kısımları ile ilgili kayıtlardan ayrı tutulması gerekir, ilgili maddelerde yazılan hesap, demirbaş hizmetleri ve satın alma işleri ile ilgili olan defter ve çizelgelerden başka şu defterler, çizelgeler ve dosyalar tutulur.
d. Günlük tabelâ (yiyecek ve yakacak için ayniyat isteme pusulası yerine kullanılır.),

i. Her gün tabelâya giren öğrenci, memur, öğretmen, belletici ve hizmetlilerin adlarını belirleyen tabelâ mevcudu defteri, 

( Okul Pansiyon Yönetmeliği m - 40 ) 

Madde 11- Sayman mutemedi, pansiyonla ilgili işlerin yürütülmesinden müdür yardımcısına, üzerindeki hesaplar bakımından da bağlı bulunduğu saymana karşı sorumludur.
Sayman mutemedinin başlıca görevleri şunlardır:
f. Günlük pansiyon tabelâsını düzenlemek.

( Okul Pansiyon Yönetmeliği m - 11 ) 

Öğrenci Yurtları ;

Tutulması Zorunlu Defter ve Kayıtlar
 Madde 19- Kurumlarda aşağıdaki belgelerin tutulması zorunludur.
j) Yemekli kurumlar için gerekli tabelâ ve diğer evrak,

( Öğrenci Yurtları Yönetmeliği m -19 ) 

YEMEK ÖRNEKLERİNİN SAKLANMASI

Madde 36- Hazırlanan yemekler kontrol edilmeden öğrencilere verilmez. Yemeklerden birer porsiyon 24 saat buzdolabında bekletilir.

( Okul Pansiyon Yönetmeliği m - 36 )